Description
Cette farine de froment (assemblage de 5 blés tendres cultivés entre Salavaux et Missy) cultivés par Sébastien Tombez et Lucien Quillet, au bord du lac de Morat et de la petite Glâne, est tamisée à 600 microns. Elle comporte beaucoup de petit son, donc beaucoup de fibres et de minéraux, ce qui confère aux produits issus de cette farine un caractère rustique, gouteux et nourrissant.