Description
Le sorgho est une céréale d’origine africaine. Cultivée à Grandcour, elle traduit les recherches effectuées par les paysans pour s’adapter au réchauffement climatique et à la sécheresse. Par ses feuilles larges, elle ressemble au maïs toutefois ses graines rassemblées en panicules sont beaucoup plus petites et ressemblent au millet. la farine ne contient naturellement pas de gluten mais notre farine n’en est pas exempt dans la mesure où des contaminations croisées sont possibles tout au long des chaînes de production et de transformation.
Tamisée à 300 microns, cette farine est rougeâtre et a beaucoup de goût. Vous pourrez obtenir un pain tout à fait correct selon vos recettes habituelles en l’assemblant à maximum 20 % à une farine de blé ou d’épeautre. Au-delà, il est nécessaire de mouler.
Cette farine est parfaite pour des biscuits ou des pâtes non levées !