Description
Le sarrasin n’est pas une céréale mais une plante cousine des rhubarbes. Elle ne contient naturellement pas de gluten mais notre farine n’en est pas exempt dans la mesure où des contaminations croisées sont possibles tout au long des chaînes de production et de transformation.
Cette farine est tamisée à 600 microns. Ceci lui confère une teinte grise et beaucoup de goût. Vous pourrez obtenir un pain tout à fait correct selon vos recettes habituelles en l’assemblant à maximum 20 % à une farine de blé ou d’épeautre. Au-delà, il est nécessaire de mouler.
Cette farine est parfaite pour les galettes bretonnes !