Pains & Farines BIO
8,50 CHF
Vendu 9.00 CHF sur les marchés, ce pain est composé de farines (2 sortes) de froment, de levain naturel, d’eau et de sel suisse sans additif.
Façonnés sur le même plan de travail que les pains aux fruits et/ou aux noix, nous ne pouvons pas exclure la présence de traces de fruits à coques (amandes, noix).
Tous nos pains contiennent du gluten. Toutefois élaborés en lactofermentation à température ambiante durant 12 heures minimum, ils conviennent généralement aux personnes sensibles.
Ce pain est élaboré avec des farines de blés modernes, et enrichi en petit son (~ 10 %). Ceci lui apporte un goût caractéristique de céréale, ainsi qu’une grande richesse en minéraux et en fibres. Chaque pain pèse de 650 à 700 gr. Les quantités de farine sont toujours les mêmes, et la différence provient des ajustements d’eau selon les années, respectivement de la capacité de la farine à « boire ».