Description
La farine d’engrain bio : une richesse ancienne
La farine d’engrain bio est une farine précieuse, obtenue à partir de l’engrain, une céréale ancestrale. Cette céréale existe encore à l’état sauvage, notamment au Moyen-Orient. Dans nos contrées, sa culture est attestée depuis le néolithique et le plus vieux pain d’Europe retrouvé à ce jour, sur le site de Montmirail au bout nord-est du lac de Neuchâtel, est un pain d’engrain.
Un produit au goût unique
Cette farine offre un goût particulier, légèrement sucré et rustique. Elle permet de réaliser des pains et des pâtisseries au goût incomparable. L’engrain est cultivé dans le respect des principes de l’agriculture biologique, sans utilisation de produits chimiques. Ce mode de culture préserve à la fois la qualité du sol et la richesse nutritionnelle de la céréale. La farine d’engrain bio est donc un produit naturel et sain, qui s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Un faible taux de gluten
La farine d’engrain bio a un faible taux de gluten, environ la moitié de celui du froment ou de l’épeautre, ce qui la rend difficile à travailler. Il faut de la patience pour obtenir une pâte bien aérée, mais une fois maîtrisée, elle offre un pain dense, savoureux, avec une croûte dorée et un arôme incomparable. Bien que non totalement sans gluten, elle constitue une excellente alternative pour les personnes sensibles au gluten. Le trésor qui sort du four vaut toutes les peines du monde !
Les bienfaits nutritionnels de la farine d’engrain bio
La farine d’engrain bio est une excellente source de nutriments. Elle contient des fibres, des minéraux et des protéines végétales. Sa faible teneur en gluten la rend plus digeste que d’autres farines. Elle est également riche en antioxydants et en vitamines, offrant ainsi de nombreux bienfaits pour la santé. En choisissant la farine d’engrain bio, vous optez pour un produit non seulement savoureux mais aussi bon pour votre organisme.
Une fabrication artisanale, ancrée dans le terroir
Chez Du Grain à Moudre, nous nous engageons à proposer de la farine bio de grande qualité, produite avec passion. Nous sélectionnons rigoureusement nos céréales et favorisons autant que possible les filières locales. Ainsi, nous garantissons fraîcheur, traçabilité et authenticité. Nos grains sont soigneusement moulus à la meule, afin de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et leur richesse aromatique.
Découvrez nos autres farines bio
Notre engagement ne s’arrête pas là. Nous vous invitons à découvrir notre gamme complète de farines bio : farine de blé, farine d’épeautre, farine de seigle, farine de riz, etc. Toutes sont produites avec la même exigence de qualité, dans le respect des traditions meunières.
Contactez-nous
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez également consulter des ressources complémentaires, notamment la page Wikipedia consacrée à l’engrain, pour approfondir vos connaissances sur cette céréale d’exception.