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Description

Cette céréale existe encore à l’état sauvage, notamment au Moyen-Orient. Dans nos contrées, sa culture est attestée depuis le néolithique et le plus vieux pain d’Europe retrouvé à ce jour, sur le site de Montmirail au bout nord-est du lac de Neuchâtel, est un pain d’engrain. La pâte issue de cette farine contient seulement à peine un peu plus de la moitié de gluten que les autres pains de froment ou d’épeautre, ce qui l’a rend difficile à travailler. Mais le trésor qui sort du four vaut toutes les peines du monde !

Informations complémentaires

Poids du sac

sac de 1 Kg, sac de 5 Kg, sac de 25 Kg