Farine de blés anciens

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Description

Ce mélange de 5 variétés de blés anciens valaisans (Erschmatt) est issu des collections d’Olivier Mayor. Actuellement, c’est Ivan Thévoz qui les cultive entre Russy et Dompierre. Pour obtenir un bon développement il peut être utile de mélanger cette farine avec de la bise claire de blés modernes, mais elle apporte un goût très typé au pain

Informations complémentaires

Poids du sac

sac de 1 Kg, sac de 5 Kg, sac de 25 Kg