Pains & Farines BIO
8,50 CHF
Vendu 9.00 CHF sur les marchés, ce pain est composé de farines de froment et de triticale, de levain naturel, d’eau et de sel suisse sans additif.
Façonnés sur le même plan de travail que les pains aux fruits et/ou aux noix, nous ne pouvons pas exclure la présence de traces de fruits à coques (amandes, noix).
Tous nos pains contiennent du gluten. Toutefois élaborés en lactofermentation à température ambiante durant 12 heures minimum, ils conviennent généralement aux personnes sensibles.
Ce pain est élaboré avec un assemblage de farines de blés modernes et de triticale (description au rayon farine ici). En général bien alvéolée, sa mie présente de gros trous qui rend ce pain plus idéal à manger avec du saucisson et du fromage qu’avec de la confiture. Chaque pain pèse de 650 à 700 gr. Les quantités de farine sont toujours les mêmes, et la différence provient des ajustements d’eau selon les années, respectivement de la capacité de la farine à « boire ».